估计在2014年，我国山茶油市场消费量达30.9万吨，整个产业市场规模达到373.5亿元。
山茶油树种植方法
1、土壤耕作
土壤耕作是油茶增产的基本措施，它应该包括垦复、中耕、除草和水土保持等内容。其作用在于：清除杂草、灌木，改良土壤，增强抗旱能力，改变林地环境，增加光能利用，减少病虫害，促进生长发育，提高油茶产量。所以，对林相整齐、生长健壮的油茶林来说，加强耕作，可以做到“当年垦复、头年得利、两年增产、三年丰收”。土壤管理能使油茶林增产的主要原因是调节了土壤水分、空气和温度，促进了土壤微生物活动和有机质分解，显著地改善了土壤的水肥条件。
经过垦复，土壤含水量提高了，有机质和氮、磷、钾含量比未垦复的提高了1倍以上，土壤孔隙度提高了，从而促进了油茶地上地下部分的生长发育，油茶的根系发达了，新叶增加了、新梢增加了，花芽数增加了，产量提高了。
油茶林大面积增产，垦复是重要手段。根据各地积累的经验，就是因地、因时、因树制宜进行垦复。在地势平坦、坡度15以下可搞林粮间作或荒芜的成林可用全垦。根据地形情况隔一定距离，沿水平环山作梯带，外高内低，外缘作土埂，内开竹节沟，达到保水、保肥、保土。对于坡度15-30度和不搞间作的油茶林，用带垦或穴垦。
油茶垦复中耕，一般冬春进行，但深度应根据情况灵活掌握。做到：冬春稍深，夏秋稍浅;荒山稍深、熟山稍浅;成林稍深、幼林稍浅;平地稍深、坡地稍浅;冠外稍深、冠内稍浅。一般深挖20-25cm，浅锄10-15cm，三年一深挖，一年一浅锄。但是，在生产实践中，深挖和浅锄应根据林地杂草和树势的情况灵活掌握，既要保证抚育管理及时，又要考虑节省用工投资，更要注意保持水土。
2、间作施肥
油茶成林的间作、施肥，是促进油茶高产稳产的有效措施。
(1)间作
间作就是在油茶林内因地、因时制宜间种适宜的作物。
油茶林地间作，以种代管，保证了油茶林经常性的抚育管理，是达到一地多用，以短养长，长短结合，熟化土壤，提高肥力，增加收入，促进油茶生长发育的好办法。据试验，一亩豆科经绿肥的根瘤菌，一年能固定下来的氮素，相当于30--50kg的硫酸铵。因此，油茶林内进行合理的间作，既起到多功能的效应，也达到多收益的效果，在有条件的林地是值得推广的。但是，间作要合理，特别是注意选择适宜在油茶林内间种的作物，增施肥料和轮作，作物与油茶要有一定的距离，总之，作物的种类和间作的方法均以不与油茶争光、争水、争肥为原则。以促进土壤熟化和改良、达到油茶增产、高产为目标。
